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2009年8月 5日 (水)

パズル飯2007まとめ 吸い物(豆腐、はるさめ、ブナシメジ)

2007年のパズル飯から、吸い物を抜粋。

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20070421 お手軽な本結び豆腐
bean curd soup, square knot in an easy way
・作るプロセスはすべて水中作業。下の「結び豆腐」より楽。

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20070426 江戸の知恵「結び豆腐」できた!
bean curd soup, single knot in the classic way
・『豆腐百珍』(底本は江戸時代)から。成否は水温が決め手。

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20070718 てまりはるさめボロメオ風
vermicelli soup, Borromean link thread ball
・乾燥したはるさめを手でしっかり編むのがコツ。

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20070719 邪道が王道になるとき てまりブナシメジ
shimeji mushroom soup, two hemispheres jointed into a ball
・ボルトとナットのように組む。香りが逃げない。

パズル飯のなかでも吸い物だけは、料理として無理がない。
特に「てまりブナシメジ」は、鼻に香ばしく舌に楽しい。

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メカニカルパズル番外:パズル飯」カテゴリの記事

コメント

 2007年の食べられるパズルが,
 続々と。何か,新しい動き?
 『メカニカルパズル-2』とか?

あーいやいや
ただ単に、まとめてるだけです。

冒頭は、吸い物を抜粋、とすべきでしょう。
ま、そんなアゲアシトリはどうでもよく、料理本の出版を激しく期待しております。

あーホントですね。コピペがそのままでした。
あとでこっそり直します。

料理本って敷居が高そうだからなぁ。
でも、なんらかのかたちで、次につないでみます。

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