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2009年8月16日 (日)

パズル飯2007まとめ 天然素材を生かしたレシピ

2007年のパズル飯から、天然素材を生かしたレシピを抜粋。

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20070427 トマト・ピラミッドパズル
cherry tomato, piramid puzzle
・ミニトマトを串に刺す。3個が2本、2個が2本。それを積む。

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20070531 ボロメオの輪の応用‐つなぎソラマメ
broad bean peel, chain shape refered to Borromean link
・ソラマメの皮を鞍型の輪に切り出して連結した。奥はニンジン。

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20070625 こんどこそ玉葱マトリョーシカ人形
red onion, Russian doll
・顔を作る作業が楽しい。『パズラボ帖1』に詳しいレシピを収録。

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20070627 こごみの知恵の輪盛り
boiled edible fern sprout, wire puzzle shape setout
・コゴミ(クサソテツ)をさっと茹でて盛り付ける。それだけ。

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20070717 キャベツの構造を読み解く
cabbage, skeleton structure ( phyllotaxis )
・キャベツを切りながら食べながら、葉序の幾何学構造を楽しむ。

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20070801 薬味細密パズル飯 胡麻の知恵の輪
sesame seeds, micro puzzle ring
・胡麻に穴を開け、切れ目を入れて組む。黒い台座はナス。

素材の姿や構造を生かしたパズル飯は、どれも作業が楽しい。
それはまるで自然が仕掛けたパズルを解いているような感じ。

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